Baza wiedzy
Wszystko o drewnie, deskach do krojenia i ich pielęgnacji.
Drewno
Przewodnik
Drewno na deskę do krojenia: kompletny przewodnik po gatunkach
Najlepsze drewno na deskę do krojenia to twarde drewno liściaste o drobnych porach: buk, klon, jesion, dąb, orzech i czereśnia. Są łagodne dla ostrza, odporne na ścieranie i nie sprzyjają przeżywaniu bakterii.
Najlepsze gatunki drewna krajowego na deskę do krojenia: dąb, jesion, buk, orzech, czereśnia
Drewno egzotyczne na deski do krojenia (teak, merbau, akacja, mahoń): czy warto przepłacać?
Skala twardości Janki: jak czytać twardość drewna przy wyborze deski?
Toksyczność i bezpieczeństwo gatunków drewna w kontakcie z żywnością: czego unikać?
Drewno sztorcowe (end-grain) vs. wzdłużne (edge-grain): różnice w strukturze i wytrzymałości
Drewno czy plastik? Drewno czy bambus? A może szkło lub stal? Pełne porównanie
Deski do krojenia: produkty i zastosowania
Przewodnik
Jak wybrać idealną deskę do krojenia? Vademecum
Idealna deska do krojenia jest z litego, twardego drewna liściastego, ma co najmniej 2-3 cm grubości (sztorcowa 4-6 cm) i jest na tyle duża, by krojone produkty nie spadały na blat.
Deski sztorcowe (rzeźnicze): dlaczego profesjonaliści wybierają właśnie je?
Deska z rowkiem na soki czy gładka: co do mięsa, a co do warzyw?
Duża deska do wyrabiania ciasta (stolnica): jak dobrać wymiar i grubość?
Deski do serwowania serów i wędlin: estetyka vs. funkcjonalność. Czy można na nich kroić?
Jaka deska do noży japońskich (stal wysokowęglowa)?
Personalizowane deski do krojenia (grawer, żywica epoksydowa): hit na prezent czy strata pieniędzy?
Pielęgnacja, naprawa i konserwacja
Przewodnik
Jak dbać o drewnianą deskę do krojenia, by służyła latami?
Drewniana deska wymaga trzech rzeczy: mycia ręcznego zaraz po użyciu, szybkiego wysuszenia na sztorc i olejowania olejem mineralnym klasy spożywczej, gdy drewno zaczyna jaśnieć i matowieć.
Czym olejować deskę do krojenia? Olej lniany, olej mineralny, wosk pszczeli: wady, zalety, mity
Krok po kroku: pierwsza impregnacja nowej deski drewnianej
Jak pozbyć się zapachów z deski do krojenia? Czosnek, cebula, ryba: domowe sposoby
Moja deska wygięła się lub pękła: jak ją uratować?
Dezynfekcja deski do mięsa. Czy drewniana deska zbiera bakterie? Naukowe fakty
Renowacja deski: jak prawidłowo zeszlifować porysowaną powierzchnię?
Rzemiosło i zakupy
Przewodnik
Rzemieślnicze deski do krojenia w Polsce
Deski aledeska.pl powstają w zakładach i warsztatach stolarskich z Małopolski i Podkarpacia, z drewna rosnącego w polskich lasach. Wysyłamy je do każdego miasta w Polsce.
