Najczęstsze pytania (FAQ)

Do codziennego krojenia najlepsza jest deska z litego, twardego drewna liściastego: dębu, buku, jesionu lub orzecha. Jest trwała, nie tępi noży jak szkło czy kamień i przy prostej pielęgnacji służy latami.

Jeśli dużo gotujesz i dbasz o ostrość noży, wybierz deskę sztorcową. Do krojenia chleba, warzyw i serwowania w zupełności wystarczy klasyczna deska wzdłużna. Więcej: jak wybrać idealną deskę do krojenia.

Drewniana. Dobrze utrzymana deska z twardego drewna jest co najmniej tak higieniczna jak plastikowa, nie uwalnia mikroplastiku do jedzenia i dłużej zachowuje równą powierzchnię.

Na plastiku nóż zostawia głębokie rysy, w których zbierają się resztki i bakterie, a z każdym cięciem do potraw trafiają drobiny tworzywa. Drewno częściowo „zasklepia” płytkie nacięcia, a bakterie wnikające w głąb włókien giną podczas wysychania. Pełne porównanie: drewno czy plastik, bambus, szkło lub stal.

Najzdrowsze są deski z litego drewna liściastego (dąb, buk, jesion, orzech, czereśnia) wykończone olejem dopuszczonym do kontaktu z żywnością. Nie zawierają tworzyw sztucznych, a klej (jeśli deska jest klejona) jest zamknięty wewnątrz drewna.

Unikaj desek z plastiku, które ścierają się do mikroplastiku, oraz desek lakierowanych, lakier łuszczy się pod nożem. Szkło i kamień są higieniczne, ale błyskawicznie tępią noże. O gatunkach, których lepiej nie używać, piszemy tu: bezpieczeństwo gatunków drewna w kontakcie z żywnością.

Tak. Badania pokazują, że podczas krojenia na deskach z polietylenu i polipropylenu do żywności trafiają cząstki mikroplastiku, im starsza i bardziej porysowana deska, tym więcej. Deska z litego drewna tego problemu nie ma.

Z twardego drewna liściastego o drobnych porach: dębu, buku, jesionu, orzecha włoskiego lub czereśni. Takie drewno jest wytrzymałe, mało nasiąkliwe i bezpieczne w kontakcie z żywnością.

Nie nadaje się drewno iglaste (sosna, świerk): jest miękkie i żywiczne. W aledeska.pl pracujemy głównie na polskich gatunkach: dębie, buku, jesionie, orzechu, czereśni i lipie. Przewodnik: najlepsze krajowe gatunki drewna na deskę.

Dąb jest twardy i bardzo trwały, ma wyraźne słoje: to najlepszy wybór na lata. Buk jest jasny, gładki i najbardziej przystępny cenowo, idealny na co dzień. Orzech włoski ma głęboki, ciemny kolor, jest łagodny dla noży i świetnie wygląda na stole przy serwowaniu.

Zobacz: kolekcja dębowa, kolekcja bukowa, kolekcja orzechowa.

Deska sztorcowa (end grain) jest sklejona z wielu klocków drewna ustawionych włóknami pionowo, do góry. Kroisz więc „w czoło” drewna, a ostrze wchodzi między włókna zamiast je przecinać.

Dzięki temu nóż tępi się wolniej, ślady po krojeniu w dużej mierze się zamykają, a deska ma charakterystyczny wzór szachownicy. Różnice opisujemy tu: drewno sztorcowe a wzdłużne.

Tak, to najlepszy typ deski do intensywnego krojenia, zwłaszcza mięsa, i do dobrych noży (także japońskich). Jest grubsza, cięższa i stabilniejsza od zwykłej deski.

Wymaga za to częstszego olejowania, bo przez pionowe włókna szybciej chłonie wodę i olej. Zobacz deski sztorcowe oraz artykuł dlaczego profesjonaliści wybierają deski rzeźnicze.

Na grubej desce sztorcowej z rowkiem na soki. Jest stabilna przy porcjowaniu, rowek zatrzymuje soki, a twarda powierzchnia dobrze znosi tasak i ciężkie noże.

Do surowego mięsa używaj osobnej deski niż do pieczywa i warzyw. Zobacz deski do mięsa i steków oraz deska z rowkiem czy gładka.

Na co dzień najwygodniejsza jest deska około 40 × 30 cm, mieści pokrojone warzywa i nie zajmuje całego blatu. Mniejsza (ok. 30 × 20 cm) sprawdzi się do owoców, ziół i pieczywa, a duża (50 × 35 cm i więcej) do porcjowania mięsa i pieczeni.

Przed zakupem zmierz miejsce na blacie i w szafce lub stojaku. Dokładne wymiary każdej deski podajemy na karcie produktu.

Kolorowe deski (najczęściej plastikowe) to system z gastronomii: każdy kolor jest przypisany do innej grupy produktów, np. czerwona do surowego mięsa, niebieska do ryb, zielona do warzyw. Chodzi o to, by nie przenosić bakterii między produktami.

W domu wystarczy zasada: osobna deska do surowego mięsa, osobna do reszty. Pomaga w tym np. zestaw desek z grawerem, w którym każda deska ma swoje oznaczenie.

Olejem dopuszczonym do kontaktu z żywnością: białym olejem mineralnym (parafinowym), mieszanką oleju z woskiem pszczelim albo olejem schnącym, np. lnianym przeznaczonym do drewna kuchennego. Olej wnika w drewno i chroni je przed wodą, wysychaniem i pękaniem.

Nie używaj lakieru, bejcy ani farby, na desce do krojenia łuszczą się pod nożem i trafiają do jedzenia. Szczegółowo: czym olejować deskę do krojenia.

Lepiej nie. Zwykłe oleje spożywcze (oliwa, olej słonecznikowy, rzepakowy) nie wiążą w drewnie i z czasem jełczeją, deska zaczyna nieprzyjemnie pachnieć i robi się lepka.

Wybierz olej mineralny do desek, olej z woskiem albo olej do drewna z atestem do kontaktu z żywnością.

Tak. Nasze deski wysyłamy już zaolejowane, ale świeże drewno w pierwszych tygodniach chłonie dużo oleju. Nową deskę olejuj 2-3 razy w pierwszym miesiącu, a potem co 3-4 tygodnie.

To normalne, że na początku drewno „pije” olej i szybko matowieje, po kilku olejowaniach nasyci się i będzie potrzebować go znacznie mniej. Instrukcja: pierwsza impregnacja nowej deski krok po kroku.

1. Umyj deskę i poczekaj, aż całkowicie wyschnie (najlepiej do następnego dnia).
2. Nałóż cienką warstwę oleju pędzelkiem do oleju lub miękką szmatką na całą deskę: obie strony i krawędzie.
3. Zostaw na kilka godzin lub na noc, żeby olej wsiąkł.
4. Wytrzyj nadmiar suchą szmatką: powierzchnia ma być matowa, nie lepka.

Co 3-4 tygodnie przy normalnym użytkowaniu, częściej przy codziennym krojeniu i częstym myciu. Najprostszy sygnał: gdy drewno robi się jasne, matowe i suche w dotyku, czas na olej.

Deski sztorcowe potrzebują oleju częściej niż klasyczne, bo szybciej go chłoną.

Olej mineralny nie schnie, tylko wsiąka, po kilku godzinach lub nocy wystarczy wytrzeć nadmiar i deska jest gotowa do użycia. Oleje schnące (np. lniany) potrzebują zwykle 24 godzin, zanim powierzchnia przestanie być lepka.

Najbezpieczniej olejować deskę wieczorem i używać jej od następnego dnia.

Najpierw olej, potem ewentualnie wosk. Olej wnika w głąb drewna i chroni je od środka, a wosk tworzy cienką warstwę na powierzchni, która dodatkowo odpycha wodę.

Dobrym rozwiązaniem jest gotowa pasta z oleju mineralnego i wosku pszczelego: łączy obie zalety.

Ręcznie, ciepłą wodą z odrobiną płynu do naczyń, miękką gąbką lub szczotką. Od razu po myciu wytrzyj deskę do sucha, także spód i krawędzie, i postaw ją pionowo, żeby wysychała równomiernie z obu stron.

Nie mocz deski w zlewie i nie zostawiaj jej mokrej płasko na blacie. Pełny poradnik: jak dbać o drewnianą deskę do krojenia.

Nie. Wysoka temperatura, długi kontakt z wodą i agresywne detergenty sprawiają, że drewno pęcznieje, a potem wysycha zbyt szybko, deska pęka, wygina się, a klejone deski mogą się rozkleić. To samo dotyczy drewnianych łyżek i przyborów.

Po krojeniu surowego mięsa umyj deskę gorącą wodą z płynem, a następnie przetrzyj ją octem spirytusowym lub posyp solą i natrzyj połówką cytryny. Spłucz, wytrzyj do sucha i wysusz pionowo.

Nie używaj chloru ani wybielaczy: wysuszają drewno. Więcej: dezynfekcja deski do mięsa.

Nie bardziej niż plastikowa: a według badań często mniej. Bakterie wciągane przez kapilary drewna giną podczas jego wysychania, a na porysowanym plastiku mogą przetrwać w rowkach po nożu.

Warunek: deska musi być myta, wycierana i dobrze wysuszona. Szczegóły i źródła: czy drewniana deska zbiera bakterie.

Posyp deskę grubą solą lub sodą oczyszczoną, natrzyj połówką cytryny, odczekaj kilka minut, spłucz i wysusz pionowo. To usuwa zapach cebuli, czosnku i ryb.

Zapach stęchlizny oznacza zwykle, że deska schła płasko lub w zamkniętej szafce, zmień sposób suszenia. Poradnik: jak pozbyć się zapachów z deski.

Świeże plamy (buraki, wino, zioła) usuniesz pastą z sody oczyszczonej i wody albo solą z sokiem z cytryny. Głębokie przebarwienia najlepiej zeszlifować drobnym papierem ściernym, a potem zaolejować deskę. Zobacz: renowacja deski.

Pionowo, w przewiewnym miejscu, z dala od kuchenki, piekarnika i kaloryfera. Najlepiej w stojaku lub opartą o ścianę, tak aby powietrze docierało do obu stron.

Nie chowaj wilgotnej deski do szafki i nie układaj kilku mokrych desek jedna na drugiej.

Nie, to naturalne „podniesienie włókien”. Przy pierwszych kontaktach z wodą najdrobniejsze włókna drewna pęcznieją i sterczą, przez co powierzchnia robi się szorstka.

Wystarczy raz przeszlifować deskę drobnym papierem ściernym (gradacja 240-320) wzdłuż włókien, zetrzeć pył i zaolejować. Po tym zabiegu problem zwykle już nie wraca.

Najczęściej to efekt nierównego schnięcia: deska wysychała płasko, mokrą stroną do blatu. Zwilż wklęsłą stronę, połóż ją wypukłą stroną do góry i zostaw na kilka godzin; potem susz pionowo i zaolejuj z obu stron.

Jeśli to nie pomoże, napisz do nas na sklep@aledeska.pl. Więcej: deska wygięła się lub pękła: jak ją uratować.

Drewno pęka, gdy jest przesuszone albo gwałtownie zmienia wilgotność: po zmywarce, moczeniu w zlewie, suszeniu na kaloryferze. Regularne olejowanie i suszenie w pozycji pionowej w temperaturze pokojowej praktycznie eliminują ten problem.

Drobną rysę na powierzchni da się zeszlifować. Jeśli pęknięcie pojawiło się bez takich przyczyn, zgłoś reklamację.

Nie zalecamy. Gorące naczynie gwałtownie wysusza drewno w jednym miejscu, deska może się wygiąć, odbarwić lub pęknąć. Pod garnki i brytfanny użyj drewnianej podkładki termicznej.

Połóż pod deskę zwilżoną, wykręconą ściereczkę lub cienką matę antypoślizgową. To prosty sposób, którego używają kucharze, deska przestaje się przesuwać nawet przy porcjowaniu mięsa.

Zeszlifuj powierzchnię papierem ściernym, zaczynając od gradacji 120-180, kończąc na 240-320, zawsze wzdłuż włókien. Usuń pył, umyj, wysusz i zaolejuj kilka razy. Deska z litego drewna może być odnawiana wielokrotnie. Instrukcja: jak zeszlifować porysowaną deskę.

Dobrą deskę z litego drewna nie trzeba wymieniać regularnie, przy olejowaniu i okazjonalnym szlifowaniu służy wiele lat. Wymień ją, gdy ma głębokie pęknięcia na wylot, rozkleja się albo ma rowki tak głębokie, że nie da się ich zeszlifować.

Deski plastikowe warto wymieniać częściej: gdy są mocno porysowane, bo w rysach trudno je domyć.

Tak. Drewno nie przewodzi ciepła, nie topi się w gorącym garnku jak plastik i nie rysuje patelni z powłoką nieprzywierającą. Łyżki z twardego drewna liściastego (buk, dąb, jesion, orzech) są trwałe i bezpieczne w kontakcie z żywnością. Zobacz sztućce i łyżki drewniane.

Myj je ręcznie, krótko, w ciepłej wodzie z płynem, od razu wycieraj i susz w przewiewnym miejscu. Raz na kilka tygodni przetrzyj je olejem do drewna kuchennego.

Nie mocz ich długo i nie wygotowuj: drewno pęcznieje, a potem pęka. Zapach usuniesz solą z cytryną, tak jak z deski.

Tak, ale minimalnej. Myj je ręcznie, wycieraj do sucha i co jakiś czas przetrzyj olejem. Drewniane misy nie nadają się do zmywarki, mikrofalówki ani piekarnika.

Tak: to praktyczny prezent, który służy latami i przypomina o osobie, która go dała. Świetnie sprawdza się na parapetówkę, ślub, rocznicę i dla osób, które lubią gotować. Na prezent wybierz deskę z dębu lub orzecha, deskę do serwowania albo zestaw desek.

Na desce dekoracyjnej i do serwowania: tak. Na powierzchni roboczej deski do codziennego krojenia grawer nie jest najlepszym pomysłem: w zagłębieniach zbierają się resztki jedzenia, a nóż z czasem go zaciera. Dedykację lepiej umieścić na bileciku albo na desce do serwowania. Więcej: deski z grawerem czy bez i personalizowane deski.

Najlepiej coś krótkiego i osobistego: imiona i datę (ślub, parapetówka), nazwisko rodziny („Kuchnia Kowalskich”), krótki cytat kulinarny albo współrzędne wspólnego domu. Krótszy tekst wygląda elegancko i jest czytelny.

Tak. Przygotowujemy większe zamówienia dla restauracji, sklepów i firm, np. na prezenty dla klientów i pracowników. Szczegóły: zamówienia hurtowe.

Przy zamówieniach od 199 zł dostawa jest darmowa. Przy mniejszych zamówieniach koszt zależy od wybranego przewoźnika:

• InPost Paczkomaty 24/7: 14,99 zł (1-2 dni robocze)
• InPost Kurier: 15,99 zł (1-2 dni robocze)
• Orlen Paczka: 15,99 zł (1-3 dni robocze)
• Poczta Polska: Punkt odbioru: 15,99 zł (2-4 dni robocze)
• Poczta Polska: Kurier: 15,99 zł (2-4 dni robocze)
• DPD Pickup: 17,99 zł (1-2 dni robocze)
• DPD Kurier: 19,99 zł (1-2 dni robocze)
• DHL Kurier: 19,99 zł (1-2 dni robocze)
• InPost Kurier za pobraniem: 19,99 zł (1-2 dni robocze)
• GLS Paczkomat / Punkt: 24,99 zł (1-2 dni robocze)

Dokładną kwotę widzisz w koszyku, zanim złożysz zamówienie. Więcej informacji o dostawie znajdziesz w regulaminie sklepu.

Do wyboru są: InPost Paczkomaty 24/7, InPost Kurier (także za pobraniem), Poczta Polska (kurier i punkt odbioru), Orlen Paczka, DPD Kurier, DPD Pickup, DHL Kurier oraz GLS (paczkomat lub punkt).

Zamówienia złożone w dni robocze przed godziną 12:00 staramy się wysłać jeszcze tego samego dnia. Zamówienia złożone później, w weekend lub w święto wysyłamy w najbliższym dniu roboczym.

Zwykle 1-2 dni robocze od nadania paczki (InPost, DPD, DHL, GLS). Orlen Paczka dociera w 1-3 dni robocze, a Poczta Polska w 2-4 dni robocze.

Niektóre produkty, na przykład największe deski, grille i paleniska, nie mieszczą się w skrytce paczkomatu ani w punkcie odbioru. Wtedy w koszyku dostępna jest tylko dostawa kurierem.

Na razie wysyłamy wyłącznie na terenie Polski.

Online: BLIK-iem, kartą Visa lub Mastercard, przez Apple Pay i Google Pay albo szybkim przelewem bankowym. Płatności internetowe obsługuje Autopay. Możesz też zapłacić przy odbiorze paczki.

Tak. Wybierz w koszyku dostawę „InPost Kurier za pobraniem” i zapłać kurierowi przy odbiorze paczki.

Nie. Zamówienie możesz złożyć jako gość. Konto przydaje się, jeśli chcesz mieć pod ręką historię zamówień i zgłoszeń.

Tak. Podczas składania zamówienia zaznacz, że chcesz otrzymać fakturę, i podaj dane firmy.

Tak. Masz 14 dni od odebrania paczki na odstąpienie od umowy bez podawania przyczyny. Zwrot zgłaszasz przez formularz na stronie, bez logowania.

My, jeżeli zgłosisz zwrot przez formularz i nadasz paczkę w Paczkomacie InPost z kodem zwrotu, który od nas dostaniesz. Jeśli odeślesz towar w inny, wybrany przez siebie sposób, koszt odesłania pokrywasz samodzielnie.

Najszybciej przez formularz zwrotów i reklamacji, wybierając „reklamacja”, albo e-mailem na adres sklep@aledeska.pl. Opisz, co się stało, i dołącz zdjęcia produktu, a jeśli paczka przyszła uszkodzona, także zdjęcia opakowania.

Reklamację możesz zgłosić w dowolny sposób, np. e-mailem, telefonicznie lub listownie. Rekomendujemy jednak formularz: od razu prowadzi przez wszystkie potrzebne informacje, dzięki czemu rozpatrzymy zgłoszenie szybciej.

Zrób zdjęcia opakowania i produktu, a następnie zgłoś reklamację przez formularz lub e-mailem. Im szybciej się odezwiesz, tym szybciej to wyjaśnimy.

Drewno jest materiałem naturalnym, dlatego każdy egzemplarz ma własny rysunek słojów i odcień. Kształt i wymiary są zgodne z opisem, a usłojenie może się nieznacznie różnić od tego na zdjęciu.

W Polsce. Współpracujemy z lokalnymi, sprawdzonymi stolarzami i manufakturami z Małopolski i Podkarpacia, którzy tworzą dla nas produkty ręcznie, od wyboru drewna przez klejenie i szlifowanie po olejowanie. Każdy produkt sprawdzamy przed wysyłką, a drewno pochodzi wyłącznie z legalnych źródeł. Więcej: z jakiego drewna korzystamy.

aledeska.pl to mała, rodzinna firma z Brzeźnicy na Podkarpaciu. Nasz magazyn mieści się w Ropicy Polskiej niedaleko Gorlic: stąd wysyłamy zamówienia. Nawiązujemy do tradycji naszego pradziadka, stolarza Ignacego Ledzińskiego (ur. 1901): od jego imienia nazwaliśmy naszą największą deskę sztorcową, „Ignacy”. Stawiamy na solidność, dobre drewno i produkty, które służą latami. Poznaj nas: o nas.

Napisz na sklep@aledeska.pl albo zadzwoń pod numer +48 668 682 819. Odpowiadamy w dni robocze w godzinach 9:00-16:00. Strona kontaktowa.