Łopatki i szczypce kuchenne

Drewniana łopatka czy silikonowa?

Drewniana łopatka jest sztywniejsza od silikonowej, więc łatwiej nią zeskrobać przywarte resztki i przewrócić kotlet. Nie rysuje powłok nieprzywierających i nie przewodzi ciepła jak metal, więc trzonek nie parzy. Wymaga za to mycia ręcznego i od czasu do czasu odrobiny oleju.

Którą łopatkę wybrać?

• Dębowa łopatka kuchenna, 30,5 cm: sztywna, do gęstych sosów i smażenia. To jeden z najczęściej kupowanych produktów w sklepie.
• Łopatka z orzecha, 29 cm: ciemne drewno i cieńszy profil.
• Orzechowa łopatka z otworami, 30 cm: tłuszcz spływa przez otwory, gdy przewracasz kotlety i placki.
• Szczypce bukowe, 32 cm: do grzanek z tostera, sałatki i grilla.

Łopatki i szczypce robią nasi stolarze z Małopolski i Podkarpacia. Łopatka często trafia do koszyka razem z deską i olejem.

Jak dbać o drewnianą łopatkę?

• Umyj ją ręcznie zaraz po gotowaniu.
• Nie zostawiaj jej w zlewie z wodą i nie wkładaj do zmywarki.
• Gdy drewno zrobi się szorstkie, przetrzyj je drobnym papierem ściernym, a potem olejem mineralnym.

Często zadawane pytania o drewniane łopatki

Czy drewniana łopatka przejmuje zapachy?

Może przejąć zapach czosnku czy cebuli, zwłaszcza gdy długo leży w potrawie. Zwykle wystarczy umyć ją od razu po użyciu i dobrze wysuszyć. Inne domowe sposoby opisujemy w artykule jak pozbyć się zapachów z deski.

Czy drewniana łopatka nadaje się do patelni nieprzywierającej?

Tak. Drewno jest miększe od powłoki nieprzywierającej, więc jej nie rysuje. Unikaj tylko mocnego skrobania samą krawędzią.