Deski sztorcowe dębowe

Dlaczego dąb na deskę sztorcową?

Dąb to twarde, ciężkie drewno liściaste, więc dębowa deska sztorcowa dobrze znosi codzienne krojenie i rozbijanie mięsa. W układzie sztorcowym ostrze wchodzi między pionowe włókna, dlatego ślady krojenia są płytsze niż na desce klasycznej. Deska 40 × 30 × 4 cm waży około 3,1 kg i nie przesuwa się po blacie. Jeśli wolisz cieplejszy, czerwonawy odcień, zobacz deski sztorcowe z dębu czerwonego.

Który rozmiar dębowej deski sztorcowej wybrać?

• 32 × 24 × 4 cm (Wiki gładka, Wika z rowkiem na soki): do warzyw, owoców i pieczywa, łatwo ją umyć w zlewie.
• 40 × 30 × 4 cm: uniwersalny rozmiar do codziennego gotowania.
• 40 × 30 × 5 cm na nóżkach: wersja uniesiona nad blat.
• 48 × 29 × 4,5 cm (Ignacy z rowkiem, Kasia bez rowka): do pieczeni, steków i dużych porcji, waży 4,7 kg.

Model Ignacy nosi imię pradziadka właścicieli sklepu, stolarza Ignacego Ledzińskiego. Rowek wzdłuż krawędzi zbiera sok z mięsa, zanim spłynie na blat.

Z czego są nasze dębowe deski sztorcowe?

Sklejają je nasi stolarze z Małopolski i Podkarpacia. Dąb pochodzi z Polski i sezonuje się naturalnie przez 3 lata, klocki łączy klej Wood Max klasy D3, odporny na wodę, a powierzchnię wykańcza olej mineralny. Na deski dajemy 2 lata gwarancji.

Jak dbać o dębową deskę sztorcową?

• Myj ją ręcznie, wytrzyj i susz na stojąco.
• Nie wkładaj jej do zmywarki i nie mocz w zlewie.
• W pierwszym miesiącu olejuj ją częściej, potem wtedy, gdy drewno zrobi się jasne i matowe. Do tego służy olej mineralny do desek.

Często zadawane pytania o dębowe deski sztorcowe

Ile waży dębowa deska sztorcowa?

Od około 2,2 kg (32 × 24 × 4 cm) do 4,7 kg (48 × 29 × 4,5 cm). Taka masa trzyma deskę w miejscu przy krojeniu, ale do mycia trzeba ją unieść oburącz, więc przy małym zlewie wybierz mniejszy model.

Dlaczego deska sztorcowa może pęknąć?

Najczęściej przez zmywarkę, moczenie albo suszenie na płasko, bo drewno chłonie wtedy wodę nierówno. Przy myciu ręcznym, suszeniu na stojąco i regularnym olejowaniu to ryzyko jest małe. Co robić, gdy deska się wygnie, opisujemy w artykule deska wygięła się lub pękła.