Personalizowane deski do krojenia (grawer, żywica epoksydowa): hit na prezent czy strata pieniędzy?

Grawer na krawędzi lub spodzie deski to bezpieczny dodatek. Grawer na powierzchni roboczej i żywica epoksydowa na desce do krojenia: to zły pomysł. Deska z żywicą nadaje się co najwyżej do dekoracji, nie do krojenia.

Żywica epoksydowa: dlaczego nie na deskę do krojenia

Bisfenole. Wiele żywic epoksydowych powstaje na bazie bisfenolu A. Rozporządzenie Komisji (UE) 2024/3190 zakazuje stosowania BPA i innych szkodliwych bisfenoli w materiałach do kontaktu z żywnością, w tym w żywicach i powłokach. EFSA w 2023 r. obniżyła tolerowane dzienne pobranie BPA 20 000-krotnie.

Mikrocząstki. Nóż nacina żywicę tak jak plastik. Analogicznie do desek z PE i PP (Yadav i in., 2023) cząstki trafiają do jedzenia.

Pękanie na styku. Drewno pracuje z wilgocią, a żywica nie. Na granicy materiałów powstają szczeliny, w których zbiera się woda i resztki.

Grawer: gdzie tak, a gdzie nie

Tak: krawędź boczna, spód, uchwyt, deska wyłącznie dekoracyjna.

Nie: powierzchnia robocza. Wgłębienia po grawerze laserowym zbierają resztki i są trudne do domycia, podobnie jak rysy na plastiku (Ak i in., 1994).

Werdykt

Najlepszy prezent to deska, której piękno wynika z samego drewna, usłojenia, koloru i precyzji wykonania (deski bez graweru: drewno jest piękne samo w sobie).

Źródła

• Rozporządzenie Komisji (UE) 2024/3190 z dnia 19 grudnia 2024 r. w sprawie stosowania bisfenolu A. EUR-Lex
• EFSA CEP Panel. Re-evaluation of the risks to public health related to the presence of bisphenol A (BPA) in foodstuffs. EFSA Journal. 2023;21(4):6857. doi.org/10.2903/j.efsa.2023.6857
• Yadav H, et al. Environ Sci Technol. 2023;57(22):8225-8235. PubMed
• Ak NO, Cliver DO, Kaspar CW. J Food Prot. 1994;57(1):16-22. doi.org/10.4315/0362-028X-57.1.16