Z jakiego drewna korzystają twórcy aledeska.pl? Wspieramy polskie stolarstwo

Twórcy aledeska.pl pracują na polskim drewnie liściastym, buku, dębie (w tym czerwonym dębie), jesionie, orzechu włoskim i akacji. Wybieramy gatunki, które łączą twardość łagodną dla noża z bezpieczeństwem w kontakcie z żywnością.

Drewno z Karpat

Lasy Małopolski i Podkarpacia należą do najbardziej zasobnych w buk w Polsce. Buk ma drobne pory, jednolitą strukturę i twardość idealną na deski do krojenia, dlatego od pokoleń był podstawowym drewnem kuchennym w tym regionie (Bank Danych o Lasach).

Nasze gatunki

Buk: nasza podstawa. Uniwersalny, jasny, wzorcowy dla deski kuchennej.

Dąb: do mięsa i desek rzeźniczych. Garbniki o udokumentowanym działaniu hamującym bakterie (Milling i in., 2005).

Orzech włoski: do serwowania i do noży japońskich, ze względu na ciemny rysunek i łagodność dla ostrza.

Jesion: sprężysty i odporny na uderzenia, dobrze znosi pracę tasakiem. Otwarte pory wymagają regularnego olejowania, podobnie jak w dębie, świetnie sprawdza się też na stolnicach.

Akacja: gatunek o zmiennej twardości w zależności od pochodzenia drewna, dlatego dobieramy go starannie. Dobrze wykonana deska akacjowa jest trwała, gęsta i ma wyraziste usłojenie.

Dlaczego to ważne?

Kupując deskę z polskiego drewna od polskiego stolarza, wybierasz produkt, którego pochodzenie da się sprawdzić, który przebył kilkaset, a nie kilkanaście tysięcy kilometrów, i który można naprawić zamiast wyrzucić.

Źródła

• Bank Danych o Lasach. bdl.lasy.gov.pl
• Milling A, et al. Holzforschung. 2005;59(1):72-81. doi.org/10.1515/HF.2005.012
• Lasy Państwowe. Raport o stanie lasów w Polsce. lasy.gov.pl