Deski do krojenia i serwowania

Jak wybrać drewnianą deskę do krojenia?

Zacznij od tego, co kroisz najczęściej. Do pieczywa, warzyw i wędlin wystarczy lekka deska klasyczna, w której włókna biegną wzdłuż. Jeśli dużo gotujesz, kroisz mięso i dbasz o noże, wybierz deskę sztorcową: ma 4-5 cm grubości, a ostrze wchodzi w niej między pionowe włókna. Do podania serów, wędlin czy pizzy przydadzą się deski do serwowania i okrągłe deski do pizzy.

Który gatunek drewna wybrać?

• Buk: jasny, z drobnymi słojami, z największym wyborem rozmiarów, od małych deseczek po deskę 50 × 35 cm.
• Dąb: twardy, z wyraźnym rysunkiem słojów, w deskach klasycznych i sztorcowych.
• Dąb czerwony: cieplejszy, czerwonawy odcień.
• Orzech włoski: ciemna, czekoladowa barwa, dobrze wygląda na stole.

Porównanie gatunków znajdziesz w przewodniku po gatunkach drewna.

Co łączy wszystkie nasze deski?

Deski starannie selekcjonujemy od poszczególnych stolarzy i lokalnych manufaktur. Drewno pochodzi z Polski, z legalnych źródeł, i sezonuje się naturalnie przez 3 lata. Wykończenie to olej mineralny bezpieczny dla żywności, a na deski dajemy 2 lata gwarancji. Zainspirowani fachem pradziadka Ignacego, stolarza, kontynuujemy tradycję dostarczania dobrych jakościowo wyrobów z drewna.

Jak dbać o drewnianą deskę?

• Myj ją ręcznie ciepłą wodą z płynem, bez zmywarki i moczenia.
• Wytrzyj ją i susz w pozycji pionowej.
• Olejuj ją, gdy drewno zrobi się jasne i suche. Pełną instrukcję znajdziesz w artykule jak dbać o drewnianą deskę do krojenia.

Często zadawane pytania o deski do krojenia

Jaka deska do krojenia jest najlepsza do noży?

Deska sztorcowa. Nóż wchodzi w niej między włókna, więc tępi się wolniej niż na desce klasycznej, plastikowej czy szklanej. Deska klasyczna jest za to lżejsza i tańsza, tylko szybciej widać na niej ślady krojenia.

Drewniana czy plastikowa deska do krojenia?

Drewniana, jeśli zależy Ci na stabilnej desce i wolniej tępiących się nożach. Plastikowa, jeśli chcesz myć ją w zmywarce. Drewno wymaga mycia ręcznego i olejowania, a materiały porównujemy w artykule drewno czy plastik, bambus, szkło i stal.

Czy drewnianą deskę można myć w zmywarce?

Nie. Gorąca woda i długie suszenie w zmywarce sprawiają, że drewno pęcznieje, wysycha i może pęknąć albo się wygiąć. Umyj deskę ręcznie, wytrzyj i postaw pionowo.